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近日，食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動開展以來，菏澤市牡丹區市場監督管理局緊扣“四個最嚴”，聚焦群眾關切，織密食品安全防護網，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。
食品抽檢力度和覆蓋面不斷擴大。今年以來，多次開展“零點行動”和“快檢拂曉行動”，對銀田、匯豐農貿市場內食用農產品進行全覆蓋快檢，從源頭上把控住食用農產品質量。目前，已全部完成全年抽檢計劃，實施監督性抽檢5500批次，不合格處置率100%。經過檢測的食品抽檢數據信息全部錄入國家食品安全抽樣檢測信息管理系統，檢驗結果在牡丹區政府門戶網站及時向社會公開，構建了“過程全透明、結果全公開”的抽檢監測工作格局，有效預防系統性、區域性、苗頭性食品安全風險。
實施食品安全再提升。開展小餐飲、小作坊規范提升工作，自9月份開始，在全區范圍內開展小作坊規范提升專項整治行動；自10月份開始，對50平米以下餐飲服務經營單位進行綜合提升。采取“試點先行，典型引路”的思路，先培樹典型，再全區鋪開。目前，44家小餐飲、10家小作坊作為提升樣板已完成規范改造。大力開展“清潔廚房”建設行動，232家學校食堂、19家養老院食堂、5家中央廚房和集體用餐配送單位、115家社會餐飲單位參與創建，目前已有10家餐飲單位通過驗收獲得首批“清潔廚房”稱號。規范提升農貿市場，全面落實農產品批發市場“駐場監管制度、‘快檢+互聯網’制度、定量抽檢制度、掃碼追溯制度、半年檢查制度”“五項制度”，提升農貿市場規范化程度。開展食品企業主體責任年行動，33家生產企業基本實現“三標”管理，打造51家特殊食品生產經營單位作為行業標桿，全區食品安全程度明顯提升。
數據賦能，靶向監管。全區食品生產經營者“山東食鏈”用戶注冊激活率100%并上鏈使用，食品信息“來源可溯、去向可追、庫存可查、召回可回”。工作人員依據信息化智慧監管功能和分類監管手段，實施視頻云檢查、云抽查，實行預警服務“云推送”，及早發現餐飲服務單位存在問題，避免出現食品安全隱患問題。目前，養老機構食堂、學校食堂（含幼兒園食堂）、集體配餐單位全部完成“互聯網+明廚亮灶”視頻建設。餐飲單位后廚從幕后走到臺前，食品安全監管從部門監管拓展到社會監管，實現最直接的監督。
今年9月份承擔的餐飲服務領域“綜合監管一件事”“揭榜掛帥”改革試點工作，形成了經驗做法，順利通過省級驗收，受到省驗收組的一致好評，等待省級復核。
食品安全執法力度不斷加大。強力開展民生領域“鐵拳”行動、“食安護佳節”等各類專項整治行動，實現食品安全問題處置率100%，監督抽檢不合格食品處置率100%，食品安全重大事故應急處置率100%。不定期在系統公眾號曝光食品安全違法典型案例、發布食品安全“紅黑榜”，震懾違法行為，向社會發出有案必查、查案必嚴的強烈信號。
責任編輯：瀚海
