在位于三嶼圍的近江牡蠣核心示范區里，汕頭市銀島養殖專業合作社負責人陳林鴻和汕頭市水產技術推廣中心站高級工程師馬慶濤乘坐快艇，不時檢查牡蠣的種養情況。
時值立夏時節，綿延十里的水域波光粼粼;蠔排縱橫交錯，蔚為壯觀。陳林鴻隨機抓起蠔排中吊養的一串，向記者展示了正處于成長過程的牡蠣。小小的蠔殼，附著了許多細小的蠔苗。
“大約需要2年時間，小小蠔苗才能到長成半斤到一斤重的大蠔，背后需要十多道工序和三四十位工人的辛勤付出。”陳林鴻說。
馬慶濤認可地點了點頭。作為礐石街道駐鎮幫鎮扶村工作隊隊員，馬慶濤借著承擔2021年汕頭市濠江區農村科技特派員項目的契機，率領汕頭市水產技術推廣中心站科技特派員團隊有針對性地開展近江牡蠣圍墾區中苗標粗養殖技術的研究工作，并充分發揮自身專業優勢，大力推廣科學養殖技術，在濠江大地上書寫著科技助力鄉村振興的故事。
在他們的努力下，不僅完成了近江牡蠣中苗標粗養殖技術的地方標準，《近江牡蠣圍墾區高效養成及育肥技術》還入選“廣東省2021年漁業主導品種和主推技術”，實實在在為轄區內的農戶及養殖戶提供創造了更好的生產模式，降低了生產成本，拓寬了銷售渠道，提高了經濟效益。
近江牡蠣養殖面積達3300公頃
蠔有“海底牛奶”的美稱，被人們視為美味海珍。據馬慶濤介紹，歷史上，潮汕地區三江出海口是天然蠔苗產生地。近江牡蠣也是潮汕地區一個重要的養殖品種。自上世紀90年代開始，近江牡蠣養殖及育肥生產迅猛發展，成為汕頭市海水養殖優勢特色品種和水產養殖的支柱產業。目前，汕頭市牛田洋、三嶼圍、澄海、濠江等地的近江牡蠣養殖面積達3300公頃。尤其是在三嶼圍這片咸淡水交匯的海域，微生物豐富，正是養殖水產的理想環境，是目前潮汕地區規模最大的大蠔養殖基地。
記者在采訪中了解到，近年來，受養殖海區水質環境的影響，以及密集型的傳統養殖模式局限，牡蠣自然苗種的發生地生態環境遭受極大的破壞，產量急劇下降，養殖戶們紛紛尋求人工育苗來解決開展近江牡蠣養殖苗種數量的不足局面。
牡蠣中苗標粗養殖是牡蠣養殖生產過程中一個可以大幅度縮短養成周期、又具有在短期內產生較大效益的中間生產環節。而基于濠江區三嶼圍等圍墾區優良的水質環境，在三嶼圍圍墾區標粗出來的中苗質量好、成活率高，吸引了廣西、福建和省內多地的養殖戶紛紛上門購買牡蠣中苗回去開展養殖生產。
“簡單理解，就是在濠江養殖場將蠔苗養到少年時期，然后再送到其他地方繼續養殖，直到成熟。”馬慶濤以一個比喻，形象地體現出汕頭近江牡蠣中苗標粗養殖在整個牡蠣產業鏈中的作用。他直言，近江牡蠣中苗標粗養殖已成濠江區乃至全市、全省在牡蠣養殖產業中的一個具有很大規模而且比較有地方代表性的產業。
陳林鴻告訴記者，采用棚架吊養的大蠔，養殖區水體交換更充分，蠔苗攝取的生物餌料更豐富，養殖出來的蠔肉自然更肥美。尤其是目前養殖基地采用生態立體混養模式，有魚蝦蟹貝藻類，養殖的蠔肉質飽滿肥嫩，不含沙，入口鮮甜，“一個棚的產量將近4萬至5萬斤，這里搭了近3000個棚。”
“這說明濠江出品的蠔得到市場認可。”他告訴記者，這幾年，廣西欽州，廣東陽江、臺山、汕尾，福建漳州等地都有不少養殖戶來這邊購買中苗種去養殖，他經常需要出差去做好“售后服務”，雖然行程奔波，但他樂在其中。
記者采訪當日，恰逢雨后初晴，圍墾區水域蠔排有序排列，周邊樹木郁郁蔥蔥，快艇經過驚起一行行白鷺飛起，還有市民群眾在岸邊垂釣，儼然一幅人與自然和諧共處的生態畫卷。
科技特派員下沉基層傳經送寶
事實上，馬慶濤與陳林鴻早已是老朋友了。數年前，陳林鴻就曾向馬慶濤請教關于牡蠣養殖的經驗。因此，當去年馬慶濤率領的科技特派員團隊想要在養殖場示范推廣“近江牡蠣與斑節對蝦、青蟹、黃鰭鯛等混養”的生態立體養殖技術模式時，陳林鴻毫不猶豫地答應了。
“目前核心示范區面積1000畝，我們希望以點帶面，推動汕頭乃至整個廣東近江牡蠣中苗標粗吊養的標準化生產。”馬慶濤顯得信心滿滿。而他的這種信心，緣于近年來扎根農村，發揮科技特派員作用的結果。
回想起剛開始對濠江轄區內養殖業的生產情況進行調研，他感觸頗深。“許多農戶由于養殖技術和經驗的相對落后，導致養殖未能達到預期效益。”經過一番調研，他們了解到大部分養殖池塘產量未能達到預期目標的原因，“許多養殖戶對于水質、飼料方面還停留在老一輩落后的養殖方式，對于科學的種養方式比較抵觸。”
馬慶濤還記得，自己調研后曾向對蝦養殖戶提出科學的養殖方式，但遭遇對方拒絕。后來在駐村干部的協調下，養殖戶才愿意試一試。“我印象太深刻了，那名養殖戶反饋說長期以來收成不好，在采用了我們的建議后，池塘養殖的產量直接就翻了一番。”嘗到甜頭后，這名養殖戶如今也經常聯系馬慶濤請教問題。
2021年上半年由于氣候干旱，陳林鴻的圍墾區池塘水體出現了鹽度升高、水體變清、變瘦等情況，吊養的近江牡蠣中附著長出了小個子的貝類生物，侵占了牡蠣的生長空間，附著侵占比例達35%，嚴重影響了牡蠣的正常生長。陳林鴻也搞不明白怎么解決，他第一時間拍攝了照片發給馬慶濤。
“這是貽貝，俗稱青口。”馬慶濤隨后趕到養殖場，指導基地工作人員多方面儲備池塘養殖用水，并要求他們控制圍墾區水體與外圍海區水體的交換，選擇大雨天氣多進淡水，水交換率在50%以上，力求降低池塘水體的鹽度，還輔助調節牡蠣的吊養水層，以抑制貽貝的生長。很快，問題得以解決，養殖基地快速恢復本年度的養殖生產。
諸如這樣的案例，對于科技特派員來說早已習以為常。去年至今，馬慶濤帶領的科技特派員團隊，在濠江區開展了多場相關科技下鄉活動，向養殖戶贈送技術資料，還耐心解答村民有關水產養殖的技術疑問。馬慶濤用他多年豐富的水產養殖經驗來指導濠江區養殖戶，對于養殖戶的養殖技術、產品產量和質量起到了明顯的提升作用。
專家建議申請農產品地理標志
在如何解決農戶欠缺科學養殖技術及池塘養殖尾水達標排放的問題上，馬慶濤特地針對濠江轄區內養殖戶進行水質改良指導，主要通過培養生物絮團和有益微生物的培養改良水質，并在飼料方面提供了科學配比，針對養殖物的品種特性做出科學改良，從而達到增效增產的目的，為養殖戶創造了更高效穩定的經濟收入。
為了進一步推進汕頭市濠江區“近江牡蠣圍墾區中苗標粗及養殖關鍵技術”示范工作，汕頭市水產技術推廣中心站科技特派員團隊召集全體項目組人員及養殖戶，舉辦了4場以池塘健康養殖為主題的培訓班，示范推廣“近江牡蠣與斑節對蝦、青蟹、黃鰭鯛等混養”的生態立體養殖技術模式，并現場推介近江牡蠣圍墾區中苗標粗及養殖關鍵技術，通過示范帶動濠江區及周邊相關區域養殖技術水平的提升。
經過科技特派員團隊的努力，2021年，他們完成汕頭市地方標準《近江牡蠣中苗標粗養殖技術操作規程》制定的立項、起草及送審等工作。同年，《近江牡蠣圍墾區高效養成及育肥技術》入選“廣東省2021年漁業主導品種和主推技術”。
在這個過程中，馬慶濤認識到，幫助農戶解決實際問題一定要深入基層一線，和養殖戶面對面，想他們所想，這樣不僅能給農戶打下一針強心劑，而且也能更快讓農戶的技術跟上時代步伐。馬慶濤坦言，潮汕地區近江牡蠣的養殖歷史雖然悠久，但在很長的一段時間僅發展了鮮蠔養殖和銷售業，加工業發展水平較低甚至趨于空白。近年來，隨著國內蠔市場需求量的持續增加，產業轉型的背景下，他建議應該盡快成立汕頭市蠔業養殖協會。
“在協會的統一領導下，逐步整合和發展現有資源，利用先進科學技術，推動實現汕頭市近江牡蠣從育苗、養殖、銷售、加工、深加工產品研發、蠔殼綜合利用的全產業鏈發展。”馬慶濤說，在時機成熟時，可在相關政府部門的指導下，向上級申請“汕頭近江牡蠣”國家農產品地理標志登記保護，進一步培育和塑造汕頭蠔品牌，做大做強汕頭蠔業。
